Ozlem'in Basemel Soslu Sebzeli Tavuk Tarifi

'Malzemeler:
3 Parca tavuk gogsu
1 Su bardagi dondurulmus bezelye
1 Su bardagi dondurulmus havuc ( haslanmis taze havuc da kullanabilirsiniz. Bu durumda  2 orta boy havuc kup kup kesilmis.)
1 Su bardagi dondurulmus misir tanesi
2 orta boy patates
1 cay kasigi Himalaya tuzu ( veya deniz tuzu)
1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
3 corba kasigi kepekli un
3 corba kasigi tereyagi
3.5 Su bardagi sut
3/4 bardak rendelenmis kasar peyniri
 
Mutfak sirlari:
Tavuk gogsu pisince genelde sertlesir. Yumusak bir pismis tavuk gogsu icin asagidaki yollari deneyebilirisiniz.

1. Tavuk gogsunu tuzlu cok soguk suda 1 saat bekletin sonra haslayin. Bu sekilde tavuk eti kendi suyunu salmadan pisecektir.
2. Tavuk gogsunu yanmaz firin paketlerinde pisirebilirsiniz.
3. Tavuk etini pismeden once soguk yogurt icinde 1 saat bekleterek ( pisirmeden once eti sudan gecirin yogurt kalmasin) yine yumusak bir pismis et elde edilebilir.

 
 Yapilisi:
 Tavuk gogsunu arzu ettiginiz sekilde pisirin
Soguduktan sonra cok ufak parcalar halinde dograyin.
Patatesi haslayin ve minik kupler halinde dograyin.
Havucu minik kupler halinde dograyip haslayin
Veya donmus havucu, bezelye tanelerini ve misiri bir kasede bir araya getirin.
Tuz ve karabiberi ekleyip karistirin.
 
Unu orta isida sos tenceresinde yagsiz olarak kokusu cikana kadar surekli karisitirarak kavurun (yakmadan).
Tereyagini ilave edin, un toparlanip hamur haline gelecektir karistirma hizinizi artirin.
Isiyi iyice azaltip sutu incecik akitarak (ve surekli karistirarak) ekleyin.
Kisa surede sosunuz krema haline gelecektir.
Kremayi sebzelerin uzerine esit sekilde yayin.
185 C firinda yaklasik 20 dk. Pisirin
Firindan cikarip uzerine rendelenmis kasar peyniri serpin
Yemegi firina tekrar koyun , ve 5-8 dakika kadar daha ( peynir eriyip kizarana kadar) firinda bekletin.
Peynirin yanmamasina dikkat edin!
Sicak servis yapin.

4/25/2016

Back to Home page